2016-03-29

Det här med mat..

Det här att maten kostar så himla mycket för väldigt många. Jag lägger lite tid på att fundera och titta på recept ibland för att när jag väl är i butiken kunna free base:a rätt friskt. Dagens mat blir ibland inte alls vad som var planerat utan kanske det som är på erbjudande eller nedsatt pga kort datum. Jag äter glutenfritt, mycket grönsaker och proteinrikt, absolut kan det skena iväg om du har en matsedel  och följer den stenhårt. Kan du istället ha lite svängrum och improvisera så kan du komma undan billigare.

Som idag hade jag planerat att göra paj på sojamjölet (jag införskaffat via matsmart.se). Hittar ett recept som verkar ok, men är sådär sugen på att köpa färdiggrillad kyckling för att sen slänga ner den i pajen som receptet föreslår. Går till butiken och tänker "jag ser vad som finns med kort datum, annars blir det quorn-bitarna jag har i frysen.". Kommer hem med billig lammfärs och får mig en god paj.

Billigare hade det blivit om jag hade ätit upp quornen jag redan hade hemma, men den äter jag en annan dag, när jag inte hittar billig lammfärs i butiken.


Pajdeg:
6.5 dl sojamjöl (jag tog 5.5 soja och 1 quinoa)
150g kvarg
150g smör kallt i tärningar
2 msk vatten
0,5 tsk salt

mixas ihop, vilas i kyl 30 minuter. bakas ut i pajform, vila igen i 30 minuter. grädda i 200 grader i 12-14 minuter.

äggstanning:
3 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk. (jag skippade mjölken och hällde i vatten i gräddpaketet och sköljde ur det ordentligt istället).


fyllning
(sånt som tar smak och du har hemma, jag hittade:)
Lammfärs 250g (stekes)
rödlök, morot, spenat, (stekes)
tapenad.
på med fetaost, toppa med pumpakärnor. häll på äggstanning, in i ugnen 200 grader 35-40 minuter. Mumma!

2016-03-21

Så stark.

Alltså på riktigt har jag idag lyft 100kg. HUNDRA KILO!!! Det är asmycket. Skittungt. Och jag lyfte det!

Har idag testat att maxa både i knäböj, marklyft och bänkpress för att kunna gå in i en ny träningsfas. Det är häftigt att se hur mycket kraft som finns i denna kropp och att se att träning faktiskt ger resultat.  Jag gick leende från gymmet hela vägen hem. Stolt över mig själv som kämpar och sliter.

Jag har sagt att jag tränar för att bli stark och snabb. Känns som att jag är en bra bit på väg!

2016-03-19

Tacos på ny nivå

Nu ska ni få världens jesusgrej. Alltså på riktigt-riktigt! Det är:
1, nyttigt
2, billigt
3, glutenfritt
4, gott
5, jävligt smart

Bäst poäng för nummer 5, jävligt smart. Känner mig så himla himla smart för tillfället.

Såhär alltså, vi skulle idag äta tacos och jag vill äta glutenfritt och jag vill gärna äta mjukt bröd. Det fanns i tacoshyllan BARA vete-tortillas, absolut olika former och färger, men bara sånna gjorda på vete.

Gick till glutenfria hyllan och hittade tortillas gjorda på så många olika  ingredienser att jag inte orkade läsa (8 olika slags mjöl!) + sviiiiindyra.

Googlade på egna recept och orkade verkligen inte göra egna (hittade bara recept där jag var tvungen att köpa nya ingredienser även fast jag handlat en hel del nya spännande mjöler och dylikt).

Hittade dock på internetet att ICA släppt glutenfria tortillas som finns i frysdisken. Okej, bättre pris, men fortfarande dyra och mycket ingredienser. Tänkte att jag fick köra utan bröd och gick hem.

Idag bestod tacosen av köttfärs (annars vanligast att vi gör på quorn eller sojafärs blandat med svarta bönor <---TIPS!), lök, ost, avocado och lite sojabönor. Ville dryga ut med nått vi redan hade hemma och plockade fram vitkålen och skulle börja strimla den. Då jävlar började kugghjulen snurra och jag tänkte, "varför inte använda hela vitkålsblad som wrap-material?". Sagt och gjort.

Alltså fattar ni hur gott det var??! Och förstår ni hur nöjd jag var när jag kläckte detta? (Så sjukt nöjd!!)

Det var alltså jesusgrejen; använd vitkål som tortillas till tacosen om du vill känna dig nöjd. Och mätt.

2016-03-07

Måndagsmums

Tränat och ätit har jag ju gjort hela året, men nu är det lite mer strukturerat.

Jag ser till att äta och laga ordentlig så att jag får i mig tillräckligt protein och andra nyttigheter under dagen.

Jag äter glutenfritt för att testa om det hjälper mot min mage som svullnar upp ibland.

Jag plockar bort all mat med tillsatt socker.

Än så länge (7 dagar in) känns det väldigt bra. Jag har ätit så mycket god mat och kännt mig betydligt skarpare i huvudet än tidigare. Det lätta har ju varit att jag har varit på hemmaplan hela veckan och ensam tors-sönd. Inga svårigheter då ju när det bara har varit jag som bestämt vad som ska ätas och inte ätas och hur det ska lagas.

Här är dagens recept som slank ner:
Rödbetor, skalade, i ugn. Kycklingfilé ovanpå tidigare nämda rödbetor i samma ugn. Olivolja, lite salt och peppar. Till servering färsk spenat och chèvre/créme fraîche-röra.

Superdupergott!

2016-02-29

Bröllopsresa

Vi gifte os i slutet av sommaren, när batterierna var fulladdade och livet kändes gött. Därav av att vi valde att åka på bröllopsresa i februari istället, mosiga, gråa, jobbiga, tunga februari. Vi har haft närmare tre veckor av lugna och ro, fantastisk frukt, nästan overkliga färger, surf, dyk, bad oh framförallt sol och värme. 

Vi var på Filippinerna, större delen på surfön Siargao, men även några dagar på dykön Malapasque. Surf var första gången vi testade på, väldigt svårt, men fantastiskt kul. Och alldeles fantastiskt att vattnet var så varmt att vi kunde ligga i och plaska så länge som vi orkade. Att det inte var kylan som gjorde att vi behövde gå upp utan när våra armar gav upp efter allt paddlande. 

Ett av våra dyk som vi gjorde var jättehäftigt, simmade genom en grotta tillsammans med hajar! De andra två var mest ont i mina bihålor och dålig sikt. Men vad gör det når det är strålande sol och böcker at läsa? Har nog lyckats klämma mig igenom närmare 15 böcker på dessa dagar, det är semester för mig!

På vår väg genom djungeln till den "hemliga" surfspoten. 

Klarblått, nästan photoshoppat blått vatten, precis utanför vår hydda.

Tränat har jag gjort, men inte överdrivet mycket. Dock lyckades jag få till tre yogapass tillsammans med en  väldigt kunnig lärare. Vi stod och andades och blickade ut mot horisonten. 

Våra pengar lades på mat och framförallt på färsk frukt och mangoshake. Vad vi fick med oss hem förutom utvilade partner och trevliga minnen? En påse med ingefärsdricka och varsitt par skyddande surfskor :)

2016-02-01

Januari - självvald snålmånad

Under åren som jag följt denna inspirerande blogg så har de haft snålmånad några gånger.  Detta för att se hur minimala utgifter en kan ha och för att utmana sig själv.  Jag och K bestämde oss för att januari skulle för oss innebära att: 
1. äta ur frysen 
2. inte köpa vare sig öl, godis, snussubstitut eller annat onödigt. 
3. äta ordentligt och nyttigt och varje dag ha med oss lunchlåda till jobbet. 
4. inte handla något oplanerat, (jag med kläder på loppis och K via kickstarter)

Detta genomförde vi med strålande resultat! 
-Lagade måltider i stort sett varje dag eftersom vi behövde ha med oss lunchlåda till jobbet. Vanligtvis äter vi ofta exempelvis stekt ägg på macka på kvällen eftersom vi äter lagad lunch + mellanmål på jobbet. 
-K har druckit ungefär lika mycket öl som vanligt, men inte beställt något nytt vilket betyder att det knappt står någon öl på golvet i matkällaren längre.. 
-Vi har handlat ett soffbord som vi har spanat länge på. Istället för nytt för 500:- hittade vi det begagnade för 200:- och slog till. 
-Frysen är nu även avfrostad och urstädad. Det hade läckt flädersaft som hade lagt sig som en härlig hinna på botten. 
-Vi har handlat lika ofta som vanligt, men för en betydligt mindre summa. Vi brukar ligga i snitt på 2000kr i mat på ICA (+jobbluncher!). Denna månad spenderade vi totalt knappt 1200:- på mat, alltså mindre än 20 kr/person och dag.

Jag nämnde detta för en kollega som utbrast: "men ni måste ha käkat bara nudlar eller vaddå?". Inte alls, tvärtom, ordentlig mat lagad från grunden. Dock hade vi en del i frysen som vi nu käkat upp. Vi fick i julklapp av jobbet en crockpot och den har använts till pulled pork, fisksoppa och kycklinggryta. 

Vad har vi ätit mer? till exempel:
Köttbullar, brunsås potatis
pasta med sås och kräftstjärtar
pizza (med julskinka vi köpte efter jul till kalaspris, skivade och frös in)
klyftpotatis med broccoli och grönsaksbollar
pannkakor
klyftpotatis med pulled pork


Jag brukar äta havregrynsgröt med frön, frukt och mjölk till frukost nästan varje morgon.
Har även ofta haft med mig mellanmål till jobbet, kvarg, keso eller chiafröblandning. 
Frukt har vi ätit minst två varje dag, vi har båda fruktkorg på jobbet :)

Det känns inte som att denna månad har varit jobbigare än någon annan. Nä, ingen av oss tycker att det är skitkul att laga mat, men nu kan jag ändå tycka att det är okej. För mig ger det så himla mycket att under jobbdagen veta att jag har en riktigt god lunch att se fram emot. Inte sagt att det är något fel på maten på jobbet, inte alls. Vi har en väldigt bra lunchrestaurang där en dagens endast kostar 42:- inkl salladsbuffé. De dagar dock när det serveras en rätt jag inte tycker om så drar det ner stämningen på dagen. 

Innan denna månad så tyckte jag att det var superbilligt med lunch för endast 42:-, men nu har jag lite ändrat den uppfattningen när jag vet vad det kostar oss att laga det själv.. 



Hittade grönkål med kort datum, då blev det chips! 


Osmaklig bild, men väldigt god kycklinggryta. Dock inte lika god som fisksoppan!

2016-01-17

Rysskylan...?

...snarare ryssvärmen.
"Promenad i -15?" "absolut, inga problem!"

"Gå till jobbet eller från gymmet i blött hår?" "absolut, inga problem!!"

"Fisa runt i underställ hela dagen?" "jadå!!"

Jag älskar min overall.