Kvällens veggo-middag

Sallad med valnötter, kikärtsbiffar, färskpotatis (åh, färskpotatis!) och turkisk yoghurt. Mullimuffla vad gott!

Kvällens sthlmveggo-middag

Lax i crème fraiche gjord i ugn (till exakt 56 grader!) och mixad vitkål till detta. 

SÅ HIMLA GOTT!!

Stockholmsvegetarian = person som inte äter kött, men fisk är okej.

Kvällens wannabeveggo-middag

Resultatet blev en variant på lasagne, med vitkålsblad i stället för lasagneplattor. Ruggigt gott!

Förberedelser

 Här är det vitkålsblad som kokas, keso, crème fraiche, ägg, fetaost, tunna skivor av lax och hackad spenat.

Lite senare är vi nere i vitkål, lax och röra. Vad ska det bli?

Kvällens veggo-middag

Skivade potatisar, morötter, kålrot och lök blandat i lager med bladspenat. Skjuts in i ugnen med en uppvärmd blandning av grädde och creme fraiche. Och såklart ost på toppen. SÅ HIMLA GOTT!

Mumsig morotssoppa

Fräs rivna morötter i lite olja. (typ 5 normalstora är lagom till tre töser)

Häll på vatten och grönsaksbuljong (är man lite selektiv vegetarian så ska man också ta i lite hummerfond nu).

När detta kokar är det bara att hälla i crème fraiche och dill. Även salt sitter fint på.

50 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl olja
1,5 tsk salt
1 dl solrofrön
0,5 dl linfrön
1 dl pumpakärnor
4 dl riven morot
1 msk sirap
3 dl grahamsmjöl
8-10 dl vetemjöl

blanda jäst i fingervarmt vatten, blablabla, hälla i allt, i med grahams, i med vetemjöl tills det släpper i kanten (lättarbetat, ha!), låta jäsa under handduk 30 minuter. Då skulle man kunna passa på att diska om man inte behöver platsen där den rena disken ska stå för att baka ut degen. Menmen, baka ut till sisådär 24 bullar. Jäsa igen i 20 minuter, det fins inga genvägar till det perfekta baket! Pensla med vatten och sedan skjuts in i ugnen på ungefär 225 grader i kanske 20 minuter. Och sedan käckt och lätt har man hela frysen full med bröd! Helfestligt.

Nu ska jag iväg till Nefertiti och lyssna på Kultiration. Skoj.